Wellness&Fitness

Zázračné potraviny pre deti


Ako rodičia chceme pre naše deti iba to najlepšie, aby boli zdravé a v dobrej kondícii, nielen kým sú deti a dospievajúci, ale aj neskôr v dospelosti. Jeden z najlepších spôsobov, ako to dosiahnuť, je poskytnúť im v ranom detstve zdravú stravu a naučiť ich, aké dôležité je zdravo a vyvážene sa stravovať.Je dobre známe, že vyvážená strava je pre rast a vývin nevyhnutná. Dnes už vieme, že určité potraviny môžu spôsobiť z krátkodobého aj dlhodobého hľadiska výrazné rozdiely vo fyzickom a duševnom zdraví dieťaťa.

Zdravá voľba

Väčšina rodičov vie, že ovocie je zdravšie ako sladkosť a že deti by mali jesť viac zeleniny. No zrejme nevedia, že pomaranče môžu zabrániť astme, čučoriedky podporujú pamäť alebo mrkva môže bojovať s infekciou. Nesmieme zabudnúť, že biopotraviny sú vždy lepšie. Dostupnosť organicky pestovaného ovocia a zeleniny sa postupne zlepšuje a supermarkety začínajú ponúkať aj biopotraviny. Väčšina z nich pomáha bojovať proti zdravotným problémom v dospelom živote, ako sú choroby srdca, rakovina, cukrovka, osteoporóza, vysoký krvný tlak, artritída a sivý zákal, no pre deti majú okamžitý účinok. Okrem toho, že podporujú zdravý rast a vývin, niektoré z týchto zázračných potravín pomáhajú pri prevencii častých zdravotných problémov detí, ako sú obezita, zápcha, málokrvnosť a zubný kaz. Pomôžu rýchlejšiemu hojeniu odrenín a modrín, podporia imunitu, takže deti sú menej náchylné na kašeľ, prechladnutie alebo iné infekcie. Dokonca môžu pôsobiť preventívne alebo zmierňujú prejavy alergií, napríklad astmy či ekzémov.

Mozgové posilňovače

Ale to nie je všetko. Niektoré zázračné potraviny sú skvelé pre deti s poruchami správania sprevádzanými hyperaktivitou (ADHD). Mnohé z potravín majú upokojujúci účinok, pomôžu zmierniť predpísomkový stres alebo stavy hnevu a zlosti spojené s pubertou. Viaceré umožnia deťom lepšie spať alebo pomôžu deťom zlepšiť sa v škole tým, že podporia pamäť i koncentráciu a posilnia mozgovú činnosť, dokonca môžu zvýšiť aj IQ. Pre tínedžerov môže byť dôležité, že mnohé z týchto potravín im pomôžu zlepšiť vzhľad, podporia liečenie vyrážok, prispejú k lesku vlasov a pevnosti nechtov.Niektoré z týchto zázračných potravín už súčasťou stravy vašich detí sú – ale zrejme ich nejedia dostatočne často. Verte či nie, mrkva, hrášok, kukurica, paradajky, pomaranče, mlieko, jogurt, hovädzie a kuracie mäso, ryža a vajcia patria medzi zázračné potraviny. Mnohí rodičia sú teda na správnej ceste poskytnúť svojim deťom správnu výživu.Naopak, niektoré zázračné potraviny, ako sú melón, jahody, marhule, kivi, paprika, brokolica, ovsené vločky a treska, sa v jedálničku detí objavujú iba občas – zistíte však, že existuje mnoho dôvodov, prečo ich podávať deťom častejšie. Iné potraviny môžu byť pre vaše dieťa úplnou novinkou alebo ich vyskúšali iba raz a okamžite ich odmietli. No potraviny, ako sú avokádo, sladké zemiaky, fazuľa, čučoriedky, slnečnicové semená a losos, majú toľko dôležitých výživných látok, že by bola škoda neskúsiť ich znovu a znovu, kým sa nestanú pravidelnou súčasťou detskej stravy.

Nepriatelia voľných radikálov

Všetky zázračné potraviny poskytujú škálu výživných látok, často sa však budete stretávať so slovom antioxidanty. Antioxidanty sú prírodné látky nachádzajúce sa v niektorých potravinách, ktoré pomáhajú likvidovať potenciálne nebezpečné molekuly nazývané voľné radikály. Tieto voľné radikály sa prirodzene vytvárajú ako vedľajší produkt metabolizmu, no ich koncentrácia sa môže výrazne zvýšiť, ak sú deti alebo dospelí vystavení cigaretovému dymu či znečistenému prostrediu. Voľné radikály poškodzujú bunky a spôsobujú srdcovo-cievne choroby, rakovinu, artritídu, sivý zákal alebo astmu. Preto je dôležité naučiť deti jesť množstvo potravín bohatých na antioxidanty. Je to jednoduché, čím viac antioxidantov bude mať vaše dieťa v strave, tým je väčšia šanca zabrániť vzniku zdravotných problémov v detstve aj v dospelosti.

viac sa dočítate vo februárovom čísle Beauty&Woman, ktoré je už v predaji.

Viete, ako sa volá najrozšírenejšie ochorenie na Slovensku?

Kto hádal, že ide o vysoký krvný tlak či chrípku, je na omyle. Najčastejším ochorením, ktoré postihuje až 90 % obyvateľov Slovenska, je – ZUBNÝ KAZ! Číslo naozaj alarmujúce a v našich podmienkach môžeme hovoriť o epidémii.

Kladiete si asi otázku, čo tento stav spôsobuje, prečo sa šíri, ako sa dá liečiť... A je vôbec možné predchádzať mu? Postihnuté sú totiž deti, rovnako ako dospelí každého veku. Lekári potvrdzujú, že vedci nevymysleli zatiaľ nič lepšie pre naše zuby ako ich pravidelné ošetrovanie prípravkami s obsahom aminfluoridu. Štatistiky zo Švajčiarska, kde začali s aplikáciou prípravkov zubnej hygieny s aminfluoridom už pred 40 rokmi, hovoria, že deti vo veku 10 – 12 rokov majú v priemere 1 zubný kaz! A aká je slovenská realita? V priemere viac ako 8 kazov u 12-ročných detí! Dá sa to zmeniť? Čo môžeme urobiť nielen pre seba, ale aj pre naše deti či vnúčatá?

Správne návyky pestujme už od detstva

Šance „vo vojne” s ochoreniami zubov a ďasien zvyšujú správne návyky. Mali by sme ovládať nielen techniku čistenia svojich zubov, ale i zubov našich detí v predškolskom i školskom veku. Najlepšie nás s ňou prakticky oboznámia zubný lekár alebo zubná hygienička. Vysvetlia nám aj to, ako zabrániť vzniku kazov v medzizubných priestoroch a prečo sú ústna voda, dentálna niť a kefka na medzizubné priestory v boji s kazmi veľmi účinnými zbraňami. Aj začínajúci kaz možno vyliečiťPrítomnosť aminfluoridu v prípravkoch na dentálnu hygienu dodáva istotu, že zuby budú chránené nielen počas čistenia, ale aj dlho po jeho skončení. Často sa totiž stáva, že fluoridy v bežne používaných pastách, ktoré neobsahujú aminfluorid, sa pri vypláchnutí úst odplavia a ich ochranný efekt je len krátkodobý. Do boja s kazom sa vyzbrojme teda výrobkami dentálnej hygieny s obsahom aminfluoridu, ktorý dokáže kazom predchádzať a dokonca aj vyliečiť zuby, na ktorých sa už kaz začal vytvárať. Samozrejme, len ak je kaz v úplnom začiatku na úrovni zubnej skloviny. Každý zubný kaz sa totiž začína na zubnej sklovine a len následne sa rozšíri na mäkkú časť zuba – dentín. Napríklad biele škvrny na zubnej sklovine môžu byť predzvesťou zubného kazu. Na denné používanie sa odporúčajú zubné pasty elmex® detská pre deti do 6 rokov, elmex® junior pre deti od 6 do 12 rokov či klasická „červená” pasta elmex® pre dospelých. Pre tých, ktorí majú obnažené a citlivé zubné krčky, lekári odporúčajú „zelenú” pastu elmex® senzitive.

Nedeľné menu – neplaťme za pohodlnosť!

Aj naše zuby môžu mať sviatok! Jedenkrát týždenne, najlepšie v nedeľu večer pred spaním dožičme svojim zubom „nedeľné menu” – elmex® gél. V porovnaní s prípravkami každodennej zubnej hygieny má vyššiu koncentráciu amin­fluoridu. Zabezpečíme takto intenzívnu ochrannú kúru pre zubnú sklovinu a umožníme, aby sa mikrodefekty v nej zacelili. Namiesto zubnej pasty si nanesme na zubnú kefku asi 1 centimeter elmex® gélu s vysokou koncentráciou aminfluoridu a zuby si ním čistime 2 minúty. Po použití gélu už ústa nevyplachujme. S výberom dentálnej hygieny sa poraďme v lekárni.

Rady pre optimálnu dentálnu starostlivosť pri prevencii zubného kazu

- Zuby si čistime minimálne 2-krát denne ráno a večer, najmenej 2 minúty. Používajme zubnú pastu s aminfluoridom.
- Aspoň 1-krát denne, najlepšie večer pred spaním, si vypláchnime ústnu dutinu ústnou vodou s obsahom aminfluoridu.
- Raz v týždni zubom dožičme tzv. nedeľné menu – vyčistime si ich gélom s aminfluoridom.
- Vyberme si mäkkú, prípadne stredne tvrdú kefku so špeciálne usporiadanými vláknami, ktorá čistí nielen zuby, ale aj medzizubné priestory.
- Vždy používajme systematickú techniku čistenia zubov a len jemne tlačme na zubnú kefku.
- Zubnú kefku si meňme pravidelne po 6 až 8 týždňoch alebo minimálne vtedy, keď jej vlákna začnú strácať svoju pružnosť.
- Medzizubné priestory si raz denne vyčistime s medzizubnou kefkou, dentálnou niťou alebo špáradlom. O správnom spôsobe ich používania sa poraďme s dentálnou hygieničkou.
- Po jedle pime vodu alebo nesladené minerálky. Riedia kyseliny v ústach.
- Chrup si nečistime ihneď po jedle. Kyseliny sú neutralizované najskôr 30 minút po ňom. Ak nemáme možnosť zuby si vyčistiť, ústnu dutinu si vypláchnime aspoň minerálkou.
- Používajme žuvačky bez cukru- neutralizujú kyseliny v ústach.

Nezabudnime, pekné zuby, zdravý úsmev a hlavne svoje vlastné zuby až do neskorého veku môže mať každý z nás!

Pekné telo rýchlo a bezpečne

Ideálom súčasnej krásy, ale aj stredoeurópskym štandardom sú u žien bezchybne hladké nohy, u mužov zasa vypracovaná hruď bez náznakov ochlpenia. O podpazuší bez neželaných chĺpkov sa vari ani nemusím zmieňovať.

Podľa primárky Ústavu lekárskej kozmetiky v Bratislave MUDr. Eleonóry Lukáčovej, ktorá má, mimochodom, najdlhšie a najväčšie skúsenosti aj s trvalým odstraňovaním chĺpkov, história siaha cez holenie, strihanie, šúchanie kože pemzou či šmirgľom až po elektrickú ihlu, ktorá sa používa podnes. Existujú aj krátkodobé metódy, ako napríklad používanie voskov, často sa však stáva, že cibuľka sa prekrví, čo má za následok nielen prípadné krvácanie, ale aj urýchlenie rastu ďalšieho chĺpka. Podľa slov primárky sa elektrická ihla v súčasnosti používa na trvalé odstránenie najmä svetlých a sivých chĺpkov bez pigmentu, prípadne na odstránenie chĺpkov na menších plochách. Zákrok je však pomerne bolestivý, pri neodbornom ošetrení môžu vznikať jazvičky či hyperpigmentácie. Dermatovenerologičku Ústavu lekárskej kozmetiky MUDr. Ľudmilu Lipkovú zasa nikdy nenahovoríte na cenovo prijateľnú depiláciu za použitia IPL (intenzívneho pulzného svetla), keďže v Ústave lekárskej kozmetiky sa ani nevykonáva. Dôvod? Pri jeho použití síce dochádza k zásahu korienka v rastovej fáze podobne ako pri najmodernejšom laseri Lightsheer, jej hlavným nebezpečenstvom je však pri optimálnom nastavení, ktoré je potrebné na trvalý efekt, vysoké riziko vzniku ťažkých popálenín. V praxi sa preto v iných zariadeniach, kde sa takýto zákrok vykonáva, používajú oveľa nižšie nastavenia, ktoré síce chĺpok nakrátko odstránia, ale z praxe je známe, že aj po niekoľkých opakovaniach depilácie touto metódou je výsledný efekt nulový. Všetci celosvetovo uznávaní výrobcovia prístrojov preto neponúkajú na depiláciu IPL, ale aj epilačný laser. IPL sa totiž všeobecne pokladá za prístroj na fotorejuvenizáciu a nie na depiláciu. Zlatým štandardom v odstraňovaní chĺpkov je ošetrenie najmodernejším depilačným laserom Lightsheer od renomovanej americkej firmy Lumenis. Ošetrenie je pritom časovo nenáročné, bezpečné a najúčinnejšie s najnižším potrebným počtom opakovaní. Z uvedeného teda vyplýva, že absolútnou špičkou na dosiahnutie vytúženého cieľa je epilácia najnovším laserom Lightsheer a že do takto vykonaného ošetrenia sa investovať skutočne oplatí. Dôkazom tohto tvrdenia sú naši spokojní klienti.

www.ulk.sk

Turrón - Zážitok z mandľového bozku

„Za dávnych čias si kráľ z mesta Jijona našiel ženu na ďalekom severe. Princezná musela opustiť bielu krajinu svojho otca a pricestovala na slnečný juh. Dušu jej ovládol smútok. Nemohla sa viac potešiť pohľadom na krajinu zasypanú snehom. Kráľ bol zúfalý. Pohľad na vädnúcu kráľovnú mu trhal srdce. Jedného dňa vydal príkaz nasadiť okolo zámku tisíce mandľovníkov. Vždy, keď stromy zakvitli, krajina sa zaodela do bieleho rucha. Voňavé lupene zahalili zem a tá pripomínala zasneženú pláň. Kráľovnej sa do líc vrátila farba. Jej srdce opäť pocítilo závany šťastia. Odvtedy obyvatelia mesta Jijona zbierajú mandľové jadrá a vyrábajú z nich turrón.“

Jej veličenstvo mandľa – kráľovná všetkých orechov

Panovník, ktorý sa v legende spomína, bol skutočne všetkými masťami mazaný. Na svete pravdepodobne neexistuje žena, ktorú by si týmto ťahom nezískal. More mandľových kvetov počas jarných mesiacov je zážitkom na celý život. Kvitnúce mandľovníky sú pastvou nielen pre oči. Nepochybne zaúčinkovali na princeznú aj ako silné afrodiziakum. Ich vôňa je síce jemná, ale intenzívna. Mandľovníky rastú „nadivoko“ vo viacerých krajinách a je ich niekoľko desiatok druhov. Samozrejme, nie všetky sú jedlé. Niektoré sú prihorké a jeden druh je dokonca jedovatý do takej miery, že môže spôsobiť smrť. Sladké mandle sa človek naučil rýchlo rozpoznávať. Ich tvrdá a hrubá škrupina však môže pri rozbíjaní unaviť a odradiť. Našťastie, moderná doba prináša okrem problémov aj pohodlie a na popasovanie sa s rozlúsknutím tohto „tvrdého orieška“ máme predsa potravinárske závody. Nič nám nebráni zadovážiť si chutné jadrá bez škrupiny a v rôznorodých podobách. Sušené, pražené, so šupkou, bez šupky, slané, sladké. Mandľové jadrá chutia v akejkoľvek podobe. A nielen to. Pomáhajú stabilizovať v krvi cukor, obsahujú vitamín E, kalcium, fosfor, magnézium, bielkoviny a nenasýtené tuky. Iste, priaznivé účinky klesajú po pražení na oleji alebo v kombinácii s vysokou dávkou cukru, ale to predsa vie každý. Rovnako ako to, že primerané množstvá zdravému jedincovi neublížia. Vďaka svojmu prekrásnemu tvaru sú mandle najkrajšími spomedzi orechov. Nie nadarmo sa v orientálnych rozprávkach spomínajú princezné s mandľovými očami. Tie sa totiž stali symbolom krásy. Práve k mandliam prirovnal oči svojej milovanej perzský básnik Omar Chajám a ospieval ich v nejednej zo svojich básní. Ani dnešné predstaviteľky nežného pohlavia sa nechcú od tohto trendu príliš vzďaľovať. Niektorým oči mandľového tvaru podarovala príroda a tie, ktoré to šťastie nemali, si ich môžu „zadovážiť“ pomocou líčidiel. Kozmetické značky sa pretekajú v poskytovaní návodov i šminiek, po ktorých použití si bude Európanka premeriavať okolie očami tak zvodne ako princezná z Tisíc a jednej noci.

Kde sa vzal, tu sa vzal – bol na svete turrón

Turrón je hustá zmes medu a mandlí. Jeho ďalšou ingredienciou sa stal vaječný bielok. Ak vám toto zloženie pripomína turecký med, nemýlite sa. Predáva sa v dvesto- až tristogramových tabuľkách alebo na váhu z gigantických kvádrov. Hmota sa potom láme alebo krája. Turrón má totiž dve základné podoby. Tvrdá verzia sú nahusto poukladané mandle, ktoré pokope drží biela hmota z medu a vaječného bielka. Verzie mäkkého turrónu sú nespočítateľné – sú ich desiatky a obsahujú prísady od výmyslu sveta. Podobná hmota z medu a mandlí sa používala už v starom Grécku. Vďaka obrovskej nutričnej hodnote sa touto kalorickou bombou posilňovali olympionici pred podaním extrémneho športového výkonu. O začiatkoch výroby turrónu v Španielsku kolujú dve verzie. Prvá z nich je skôr romantická ako reálna, ale tak to už chodí. Každý národ sa snaží skrášliť prevzatie niečoho, čo sa úspešne udomácnilo, troškou nacionalizmu. Ani Španieli nie sú výnimkou. Táto cukrovinka sa údajne zrodila v Barcelone v rukách majstra Turróa. Ten sa vraj rozhodol pre využitie bohatých regionálnych potravín, ako sú orechy a med, a vytvoril produkt, ktorý by slúžil ako zásoba v čase hladu. Oveľa pravdepodobnejšie pôsobí verzia, ktorú schválila Rada upravujúca údaje o zemepisnom pôvode turrónu miest Jijona a Alicante. Presne tak sa volá úrad určený na schvaľovanie aj poskytovanie informácií o obľúbenej cukrovinke. Po dôkladnom preštudovaní materiálov rada uznala arabský pôvod turrónu. Túto teóriu predložil historik Fernando Galiana a poukázal na to, že Arabi už dávno varili zmes z medu a sušeného ovocia. Práve tento spôsob umožňoval dlhodobé uchovanie potraviny a vyvarovanie sa prípadnej intoxikácii. Nepochybne tento šikovný spôsob konzervácie Arabom pomohol i počas dobyvateľských vojen na území nehostinného Pyrenejského pol­ostrova. Tak sa turrón „prepracoval“ do Španielska a začal sa vyrábať v mestečku Jijone, ktoré sa pýšilo včelárstvom a vďaka smutnej princeznej zo Severného kráľovstva aj mandľovými hájmi. Toto neveľké mestečko urobilo doslova dieru, ak nie priamo do sveta, tak do Španielska určite. Jeho obyvatelia môžu byť na seba hrdí. Okrem toho, že väčšina z nich si zarába jednou z najpríjemnejších pracovných činností, akou je cukrárstvo, celá krajina im vďačí za voňavú atmosféru vianočných sviatkov.

viac sa dočítate vo februárovom čísle Beauty&Woman, ktoré je už v predaji.

Existenciálne vákuum versus zmysel života

Kto sme? Kam kráčame? Kde hľadať zmysel života? Tieto otázky si kladie stále viac ľudí a súčasne sa zvyšuje aj počet tých, ktorí tento zmysel stratili alebo ho nenachádzajú a prepadajú existenčným pocitom. Jedno je však isté. Človeka ženie dopredu motivácia a vôľa žiť.

Hľadajúcich je čoraz viac

Moderný svet a s ním spojený luxus, čo súčasnosť prináša, nás uspokojuje čím ďalej, tým menej. Ide o paradox, pretože dnes tu máme to, po čom naši predkovia len túžili. Žijeme v civilizovanej spoločnosti, kde je všetko zautomatizované, technika nám umožňuje dokonalé pohodlie a urýchľuje každodennosť. Ale nič z toho mnohým akosi nestačí. Dokonca ani peniaze, kariéra či sláva nie sú receptom na šťastie. Dôkazom toho je množstvo nespokojných milionárov, zúfalých hercov, spevákov, biznismenov, ale aj obyčajných smrteľníkov, ktorých neteší ani úspech, ani tučné finančné konto. Je síce pravda, že vďaka peniazom si môžeme dovoliť pohodlný život v tom najširšom význame slova, ale šťastie a motiváciu na život treba hľadať inde. Možno ste si všimli, že v súčasnosti davy ľudí nasledujú rôzne duchovné filozofie, zariaďujú si byty podľa feng-shui, cvičia jogu, snažia sa zdravo stravovať a dosiahnuť duševnú rovnováhu. To sa však darí len málokomu z nás. Práve naopak, mnoho ľudí pociťuje duchovnú prázdnotu a trpí rôznymi duševnými chorobami. Z „epidémie duševných chorôb“ obviňujú kritici spoločnosti moderný svet. Príčinu vidia v spoločenských tlakoch spojených s pracovnými ambíciami a stresom, v prevrátených ľudských hodnotách, v odklone od duchovného sveta k materiálnemu, v strate kontaktu s prírodou či v spoločenskej izolácii vyvolanej internetovou revolúciou. Sú presvedčení, že spomínané faktory vedú k úzkosti, smútku a citovej prázdnote človeka. To je vraj daň za to, že žijeme v dynamicky sa rozvíjajúcom svete, kde sa všetko točí okolo pracovného úspechu a lesku peňazí.

Existenciálne vákuum

Viktor Frankl, rakúsky neurológ a psychiater, veril, že väčšina duševných chorôb vrátane úzkosti či depresie má existenciálny pôvod. Vo svojej praxi sa zaoberal pacientmi, ktorí boli uväznení v „existenciálnom vákuu“. To znamená, že sa ocitli vo víre prázdnoty a duchovnej núdze a v ničom nenachádzali potešenie ani hodnotu života (ani v spoločenskom uznaní či v materiálnych statkoch). Vákuum opisuje ako životný priestor človeka, kde chýba „vyšší zmysel“. Bol presvedčený, že materiálne veci nedokážu uspokojiť duchovnú stránku človeka a urobiť ho šťastným. Laicky povedané, človek zmietajúci sa v existenciálnych pocitoch nedokáže mať radosť z toho, čo dosiahol, a neteší ho ani luxus, ktorý si môže dovoliť. Je uväznený v citovej prázdnote a stráca motiváciu, čo by ho poháňala životom ďalej.

Vôľa k zmyslu

Za hlavnú motivačnú silu človeka považoval Freud vôľu po slasti a jeho kolega Adler zase vôľu po moci. Frankl sa s ich názorom nezhodoval. Tvrdil, že ak sa človek orientuje priamo na slasť, často o ňu prichádza, a podobne je to aj s mocou. Motor, ktorý nás ženie dopredu, videl vo vôli k zmyslu. Cesta k šťastnému životu podľa neho vedie cez uvedomenie si pravého zmyslu života. Ten však treba hľadať niekde „mimo nás“. Frankl osobne hľadal takýto zmysel, a to v neľudských podmienkach koncentračného tábora. Tam prišiel na to, že prežiť hrôzy je možné len vtedy, ak sa človeku podarí zamerať sa na niečo mimo seba, na nejaký zmysluplný cieľ alebo úlohu v budúcnosti. Sám sa snažil nájsť niečo, čo by ho poháňalo žiť ďalej. V ťažkých chvíľach si predstavoval sám seba, ako po vojne prednáša študentom na vysokej škole o psychológii koncentračného tábora. Pomáhalo mu aj to, keď sa v predstavách zhováral so svojou ženou. Vojnu prežil, no prišiel o rodičov, brata a ženu, ktorí v koncentračných táboroch zahynuli. Napriek ťažkým životným skúškam zostal Viktor Frankl verný svojej teórii o princípe vyššieho zmyslu života. Tvrdí, že to môže byť čokoľvek – tvorivé dielo, výchova detí, zameranie sa na milovanú osobu, výstup na najvyššiu horu sveta, prekonanie sa v športe či starostlivosť o psa. Na jednej strane nemôžeme tento zmysel nikomu nadiktovať, každý ho musí nájsť sám. Nikomu sa predsa nedá prikázať, aby sa zasmial. Na druhej strane však môžeme druhých k smiechu podnietiť. A to tak, že im budeme rozprávať napríklad vtipy, pri ktorých sa od srdca zasmejú. Viktor Frank sa snažil svojim existenciálne frustrovaným pacientom ukázať bohatstvo sveta hodnôt, pestrú ríšu možností a šancí. Veril, že ak sa človeku podarí aktivovať vôľu k zmyslu, potom ho motivácia dostať sa k cieľu bude poháňať životom ďalej.

Dôležitá je motivácia

Motiváciu k životu hľadal aj hrdina Frank z anglického filmu Za jasného dňa (2005). Stratil zmysel života v momente, keď prišiel o prácu. Nezamestnanosť dokáže poriadne podlomiť psychiku človeka a zhodiť ho na úplné dno, ale snaha splniť si i ten najťažší cieľ ju dokáže opäť pozdvihnúť. Frank sa v ťažkých chvíľach pokúsi preplávať kanál La Manche. Túžba splniť si tajné sny, ktoré sa na prvý pohľad zdajú neuskutočniteľné, je jednou z najväčších hnacích síl ľudského konania. Príbeh prepusteného robotníka, ktorý miluje diaľkové plávanie, predstavuje napĺňanie práve takejto túžby. Sen nazývaný kanál La Manche si splnil aj Jozef Lendacký. Stal sa druhým Slovákom, ktorému sa podarilo premôcť Doverskú úžinu. Jeho príbeh je podobný príbehu Franka. „Hľadal som vyšší zmysel. Našiel som ho v športe. To je to, čo ma robí šťastným. Radosť, ktorú prežívam po sebaprekonaní, na mňa pôsobí ako hnací motor. Človek vždy potrebuje niečo nové, aby sa posúval dopredu. Sebaprekonávanie je mojou životnou filozofiou a robí ma šťastným,“ hovorí Jozef.

Nadchnúť sa niečím

Je úplne jedno, kde človek hľadá motiváciu a vôľu žiť. Podstatné je, aby nás to uspokojovalo a robilo šťastnejšími. Predsa to, čo máme všetci spoločné, je túžba byť šťastný. Šťastie je relatívny pojem a čisto individuálna záležitosť, no každý ho prežíva rovnako. Ide o pocit, keď sa naše vnútro usmieva a my zvonka žiarime. V takom stave sa tešíme na budúcnosť, máme radosť z maličkostí, chce sa nám žiť, vymýšľať nové veci aj tvoriť. Všednosť okolo nás je akási krajšia. Žiaľ, pocit šťastia dokáže prežívať čím ďalej, tým menej ľudí. Skúsme preto hľadať nové výzvy či perspektívy aj niekde inde, ako len v želaní „dokázať a vlastniť viac“. Mnohí si myslia, že šťastie je podmienené peniazmi, pohodlím a luxusom. Dostatok finančných prostriedkov síce prináša sociálnu istotu, ale nikde nie je napísané, že práve nové auto, väčší byt alebo exotická dovolenka nás spravia šťastnejšími. Šťastie je v tomto ponímaní veľmi nevyspytateľné a v konečnom dôsledku nie je závislé od materiálnych vecí. Tvorí sa v našom vnútri a je podmienené vyšším zmyslom, o ktorom hovorí Viktor Frankl. Ide o motiváciu ísť ďalej a nezastať ani vo chvíli, keď sa nám nedarí. Náš život by sa nemal točiť len okolo pracovných povinností. Dôležité sú aj osobné ciele, prekonanie našich súkromných snov či túžob a vôľa nadchnúť sa niečím, čo nám dáva zmysel. A to môže byť skutočne čokoľvek.

Regenerujme!

V zimnom období je pleť žien i mužov dehydrovaná, smädná. Vďačí zato najmä prekúreným, suchým miestnostiam bytov a kancelárií. Siahať v zime po hydratačných krémoch nie je práve najsprávnejšie. Návšteva kozmetičky zabezpečí iba hydratáciu povrchu pokožky. Čo takto vyživiť a regenerovať pokožku aj zvnútra? Pozrime sa trochu bližšie na jednu z takýchto metód.

Mezoterapia

Mezoterapia je miniinvazívna terapeutická metóda, ktorú využívame na vpravovanie látok do organizmu. V korektívnej dermatológii je prednostne určená na polyrevitalizáciu pleti, kedy sa mikrovpichmi aplikuje do kože vitamínový koktail – vitamínová bomba, ktorá okrem vitamínov obsahuje minerály, stopové prvky, nukleové kyseliny, koenzýmy, redukčné látky, aminokyseliny a takisto základnú hydratačnú substanciu – kyselinu hyaluronovú. V našom centre aplikujeme najmodernejšiu mixtúru francúzskej genézy obsahujúcu 54+1 prípravok, ktorú do kože vpravujeme najmodernejšou mezoterapeutickou pištoľou. Žiadna ruka nie je schopná aplikovať 5 zásahov za sekundu v štandardnej hĺbke a predovšetkým bezbolestne. V korektívnej dermatológii sa využíva viac ako 30 rokov a základnými oblasťami sú korekcia prejavov starnúcej pleti, liečba vypadávania vlasov a bodycontouring, čo je neinvazívne formovanie postavy a korekcia celulitídy s liečbou strií.V prípade mesoliftu, teda mezoterapie tváre sa do kože prednostne aplikujú polyvitamínové prípravky. Základným cieľom je stimulácia mitochondrií, teda bunkových organel, zodpovedných za správny chod bunky. Mitochondrie sú vlastne „továrne“ na energiu a ich činnosť riadi bunku. V tomto prípade možno o tomto ošetrení hovoriť ako o jednom z mála, že zodpovedá za prevenciu predčasného starnutia pleti. Kyselina hyaluronová obsiahnutá v kokteiloch zodpovedá za optimálnu hydratáciu pokožky, jej nedostatkom je koža povädnutá, stráca tonus a elasticitu, čo sa tiež prejavuje predčasnou tvorbou vrások. Mechanická stimulácia, mikrovpichy sú zodpovedné za aktiváciu kaskády procesu hojenia, čo v konečnom dôsledku vedie k produkcii kolagénu, čiže zlepšenia textúry pleti, jej vypnutia. Zákrok je nebolestivý, mikrovpichy sú lokalizované do najvrchnejšej časti kože, možné krvácanie je zanedbateľné. Rýchlosť mezoterapeutickej pištole je vysoká, vpich v mnohých prípadoch ani nezaregistrujete. Klient z ambulancie odchádza tak, že nikto v okolí nezistí, aký typ zákroku podstúpil.Samotnému zákroku predchádza mikrodermabrázia pre lepšiu penetráciu, teda prienik účinnej zložky. Po zákroku sa zase pre rýchlejšiu regeneráciu aplikuje LED lampa, ktorá zároveň stimuluje tvorbu kolagénu. Mezoterapiu vykonávame celkom trikrát v dvojtýždňovom intervale, ďalej ešte dvakrát v intervale mesačnom. Odmenou nám bude pekná a zdravá pleť.

MUDr. Iveta Hasová,
Mediskin, Medicínske kozmetické centrum, Poliklinika Mýtna 5 telefón: 02/5778 6778, 0903 029 754, 0905 327 010, www.mediskin.sk

Nezdravé jedlo chutí

Hamburgery, šišky, croasanty, čokolády, chrumky, lupienky, sladené bublinkové nápoje. Nič by sa nestalo, keby sa podobných „zázrakov“ nekonzumovalo priveľa. Situácia je však kritická. Ocitli sa v nej krajiny ekonomicky prosperujúce i tie chudobnejšie. Vlády jednotlivých štátov prijímajú opatrenia. Vyzývajú k striedmosti, apelujú na zdravý rozum, zakazujú reklamy. Čo si počať s ľudstvom, ktoré nepozná mieru? Jedinou, i keď slabou útechou je to, že láska k nezdravému jedlu nás všetkých spája. Bez ohľadu na rasu a náboženstvo.

Teóriu ovládame všetci. To, čo nám najviac chutí, je presolené, presladené, preolejované, prifarbené, prípadne vylepšené nie príliš lichotivým glutamanom. Výrazné chute umocňujú pocit hladu aj smädu. Výrobcovia si mädlia ruky. Je to jasné ako facka. Prvým hamburgerom sa mnohí ocitnú v chápadlách rýchleho stravovania. Ich počet stačí na to, aby niektorí mali prácu, iní obrovské zisky a oni pocit uspokojenia v žalúdku a snahu presvedčiť samých seba, že majú síce ľahšiu peňaženku, ale iba o trošku. Každým kúpeným balíkom lupienkov sa vnáarame do sveta nazývaného „nekonečný“. Vnáranie ruky do šuštiaceho balíčka totiž naozaj nemá konca kraja. A ak náhodou naprázdno zašmátrame po jeho dne, nič sa nedeje. V skrinke sa nájde ďalší. Ak nie nový, tak aspoň nedojedený z predošlej „šuchotavej“ akcie. Jasné, všetky potraviny môžu byť škodlivé, ak ich jeme nekontrolovane. Vieme však, že podobné dobroty nášmu telu škodia a vôbec ich nepotrebujeme zjesť veľa. Aj malé množstvá jedla s obrovským obsahom tukov a cukrov dokážu ublížiť nášmu organizmu. Španieli sa „nebabrú“. Majú s priberaním mládeže svoje skúsenosti, a preto si táto strava, namiesto nášho jemného „nezdravá“, v Španielsku vyslúžila radikálnejší prívlastok – „odpadová“. To však vôbec neznamená, že sa v konzumovaní hamburgerov, cukríkov, lupienkov ocitajú niekde na chvoste. Práve naopak. Národ, ktorý v našich zemepisných šírkach vnímame ako stravovací vzor vďaka rybám, olivovému oleju, zelenine a ovociu, čoraz viac holduje práve tomu, čo tak výstižne pomenoval. V krajine sa preto rozpútal boj. Španieli sú povestní tým, že na všetko idú okľukou. Azda najznámejším príkladom je Kolumbova cesta. Keby mu do cesty „nevstúpila“ Amerika, aj do vytúženej Indie by sa dostal predsa len akosi dookola. Ani v prípade „odpadovej“ stravy to nie je ináč. Namiesto toho, aby automaty s margarínovým pečivom, tyčinkami, malinovkami odstránili zo všetkých škôl hneď, dostali nápad presviedčať deti, aby zjedli aspoň jedno jablko denne. Angličania sú radikálnejší. Napriek tomu mediálne najznámejší kuchár, ktorý tak rád pri varení používa holé ruky, Jamie Olivier varuje, že počet obéznych ľudí sa bude zvyšovať. Za jednu z príčin pokladá fakt, že Angličanky nevedia variť, a druhým vinníkom je – svetová kríza. Mimochodom, nezdá sa vám, že aj on sa akosi zaokrúhľuje? Už dávno to nie je voľakedajšie šidlo zvŕtajúce sa po kuchyni. Američania sa stali obeťou seba samých. Typ stravovania, ktorý vymysleli, začal vyberať svoju daň v podobe obezity a všetkého, čo s ňou súvisí. To však neznamená, že odrazu sa stopne to, čo v celom svete získalo obrovskú popularitu. Nič tak nepovzbudí, ako zistenie, že niekto je na tom podobne. Ale buďme spravodliví. Každý je strojcom obsahu svojej chladničky i domácich zásob sám. Od septembra platí v Spojených arabských emirátoch zákaz predaja nezdravých jedál pre všetky školské zariadenia. Deťúrence dostanú namiesto obľúbených maškŕt mlieko a jablko. Školáci z Južnej Kórey sú „ukrátení“ podobne. V školách viac nebudú mať možnosť pochlipkávať sladené bublinkové nápoje. Čo ako sa však jednotlivé krajiny bránia americkému vplyvu, fast food, sladkosti, chrumky a lupienky chutia rovnako od Ameriky, naprieč Európou až po Japonsko. Napchávať sa niečím nezdravým je všade rovnako príjemné.

Chobotnica nazývaná rýchle stravovanie

Keď človek prišiel na to, že je moderný, zistil, že nemá čas. Hoci nemusí orať, siať, žať, chystať na zimu zásoby jedla a kuriva, je veľmi zaneprázdnený. Venuje sa rôznym činnostiam a to spôsobuje, že sa nemá ani kedy poriadne najesť. Preto si zvykol jesť rýchlo. Na tento účel vymyslel špeciálny druh stravy a nazval ho fast food. Tak môže jesť ešte rýchlejšie a nestrácať zbytočne čas. Trošku sa však prepočítal. Pri rýchlosti, ktorú zvolil, stráca prehľad o množstve. Rýchle jedlo nám totiž tak chutí, že ho chceme aj vtedy, keď čas šetriť netreba. Vďaka skvele fungujúcej sieti nebezpečenstvo ocitnutia sa na tvrdej stoličke s nejakým tým hamburgerom v rukách a s plastikovým pohárom pred sebou číha na každom rohu. Prípadné vystátie radu má takisto svoje čaro. Je malou prekážkou s veľkým prísľubom. Filozofiou rýchlych jedál je, že čas medzi prípravou a priamou konzumáciou nepresiahne desať minút. Všetko sa pripravuje z polotovarov, čo je pre podnik pohodlné, a spotrebiteľa zaujíma iba to, že mu chutí a rýchlo zažehná pocit hladu. Spokojnosť je na oboch stranách. Predchodcov rýchlych pokrmov by sme však našli v ktoromkoľvek štáte. Na trhoch a jarmokoch od dávnych čias rozvoniavali rôzne druhy pečeného mäsa a cesta v slanej alebo sladkej podobe. Rozdiel je však v tom, že v minulosti plnila rýchla strava úlohu krízového režimu počas vojnového ťaženia, práce na poli alebo sviatočnej nálady na jarmokoch. Až dvadsiate storočie zmenilo výhody rýchleho stravovania do nepredstaviteľných industriálnych rozmerov. Zabezpečilo miliardové zisky a vychovalo milióny vďačných spotrebiteľov. Tajomstvo obľúbenosti rýchlej stravy určite nespočíva vo svetovom sprisahaní „vyrobiť“ obéznych ľudí so zdravotnými problémami. Príčina je oveľa jednoduchšia. Svedčia o tom nielen štatistiky, ale i to, čo vidíme okolo seba. Svetom vládne zmena. Mesto mení štruktúru. Je dynamické. Ľudia sú uponáhľaní a snažia sa udržať krok. S dobou i so všemocnou reklamou. Tomuto pokušeniu sa často nedokážu vzoprieť dospelí ani deti. Pokusy typu zabaliť mrkvu do obalu so známou značkou a sledovať, či sa bude konzumovať viac, sú zaujímavé. Mrkva tým získa na popularite a oveľa ľahšie sa šmýka dolu krkom. Bolo by však naivné myslieť si, že svetoví výrobcovia postavia svoje miliardové zisky na tom, že presedlajú na podobné úlety. V dohľadnom čase zostanú pri hamburgeroch, pražených kurencoch, hranolčekoch, šiškách a všetkom tom olejnatom zázraku. Všetci predsa vieme, že je to nezdravé. Každý však povie, že mu to chutí. Teda aspoň väčšina z tých, ktorí ochutnajú. Výrobcovia neskrývajú spokojnosť. Urobili totiž vynikajúci ťah. Vytvorili módny trend a pohrali sa s chuťou. Stavili na kombinácie jedál, ktoré voňajú a páčia sa. Áno, prichádza do úvahy aj otázka chemickej závislosti. Reakcie v mozgu sa menia. Vône a chute sú príliš intenzívne na to, aby milovník rýchlych pokrmov presedlal na dusenú brokolicu a suchú ryžu. A je úplne jedno, aký je osobný názor každého z nás. Isté je to, že rýchla strava sa stala súčasťou života bez ohľadu na to, či sa nám to páči, alebo nie. To, či jej prepadneme, využijeme jej lákadlá príležitostne, alebo ju budeme ignorovať, môžeme ovplyvniť len my sami.

viac sa dočítate v decembrovom čísle Beauty&Woman, ktoré je už v predaji.

Viete, ako aj v zime docieliť svieži vzhľad pleti?

Čo vašu pokožku vyživuje, rozmaznáva a chráni? Ak chcete, aby bola svieža a hebká, nespoliehajte sa iba na kozmetiku. Záleží i na tom, v akom prostredí sa pohybujete a čo sa ocitne na vašom tanieri...

Každá pleť je totiž zraniteľná, citlivá na chlad, mráz, vietor, prekúrený vzduch, nevhodnú stravu. Unavenej, sivej pokožke chýba najmä kyslík a vlhkosť. Určite ste si všimli, ako sa po prechádzkach v daždi vaša pleť vyhladí. Na jej hydratáciu pamätajte však aj v uzavretých priestoroch. Súčasne dbajte na prísun vitamínov i vlákniny. A hlavne, plány urobiť niečo pre seba, neodkladajte na nový rok... Prichádzajúce sviatky sú vynikajúcou príležitosťou začať.

Nepriateľ pokožky: suchý vzduch

V zimných mesiacoch pozor na prekúrené byty a pracoviská. Suchý vzduch je agresívny. Je potrebné zásobiť ho dostatočným množstvom vody, aby dosiahol požadovanú hladinu vlhkosti. Lekári odporúčajú 45 až 55 %. Ak mu ju nedodáte, začína byť agresívny – vlhkosť nasáva z okolia – či už z rastlín alebo nábytku, ale hlavne z vašej pokožky, slizníc, pleti. Účinnou obranou je zvlhčovanie vzduchu. Napríklad pri vonkajšej teplote -10 °C je potrebné do menšieho bytu vykúreného na 23 °C dodať 8 až 10 litrov vody! Prirodzenú klímu nemôže zabezpečiť mokrý uterák na radiátore, ale len prístroj na to určený – zvlhčovač vzduchu. Vybrať si môžete zo skutočne bohatej ponuky zvlhčovačov – diskové, napríklad práčky vzduchu, alebo s filtrom a ventilátorom, parové a ultrazvukové či mechanické. V boji proti suchému vzduchu sú najúčinnejšie kombinácie s čističkami vzduchu, vybavené HEPA filtrami schopnými odstrániť až 99,97 % škodlivých častíc zo vzduchu – aj menších ako 0,3 mikrometra. Pohlcujú látky spôsobujúce respiračné problémy vrátane prachu rôzneho pôvodu, spór, baktérií i vírusov.

Soľ z Mŕtveho mora – kozmetický poklad

Dokonalá očista je ďalším nevyhnutným krokom k zdravej a sviežej pleti. Zbavíte ju tak odumretých buniek a nečistôt, takže môže oveľa účinnejšie dýchať a obnovovať sa. Nemusíte byť nevyhnutne klientmi sanatória Dead sea Hotel Resort priamo na brehu Mŕtveho mora, aby ste získali mladistvý vzhľad a zabránili dehydratácii pleti. Postačia vám domáce vaňové kúpele v originálnej soli DR. KAWAR či prípravky s obsahom týchto vzácnych solí. Vo vani s obsahom 60 až 80 litrov vody rozpustite 125 až 250 gramov soli z Mŕtveho mora. Kúpeľ nechajte pôsobiť 15 až 20 minút. Osprchujte sa, ľahnite si a aspoň polhodinu odpočívajte. Výsledkom tejto kúry bude obnovená a zregenerovaná hydratovaná pokožka. Kúpeľ si možno dožičiť hoci každý deň. Obsah oxidu siričitého a dechtov v soliach z Mŕtveho mora zaručuje navyše liečivý účinok na psoriázu (lupienku) – kožné ochorenie, ktoré sa prejavuje zvýšenou tvorbou svrbiacich šupín (s nimi súvisí aj názov ochorenia – grécke slovo psora totiž znamená svrbiacu šupinu).

Mikropíling poznala už Kleopatra

Keďže vďaka liečivým účinkom sú minerály z Mŕtveho mora schopné maximálne zredukovať nadmerný výskyt veľkých šupín, hravo sa dokážu vyrovnať i s klasickejším problémom – výskytom mikrošupiniek, ktorými pokožka ženy v zrelom veku priam posiata. Ľahko si takto možno vysvetliť fascinujúci skrášľujúci, zjemňujúci a zvláčňujúci účinok zmesi minerálov po ich použití vo forme kúpeľa, ale i bahenného zábalu či vhodného kozmetického prípravku. Takúto očistu možno smelo nazvať účinným mikropílingom. Aplikovali ju už starí Egypťania, aj keď ju určite nazývali inak. Zázračný skrášľujúci efekt kryštálikov minerálnej soli pomletých na jemné čiastočky zmiešaných s prírodným olejom využívala pri masážach celého tela i egyptská panovníčka Kleopatra. Slovenský trh liečebnej kozmetiky obohacuje v súčasnosti moderná súprava rovnomenného mena – Kleo­patra – z radu výrobkov Dr. HOJ. Pri prvom kroku jej aplikácie narušíme jemne zrohovatenú pokožku pílingom s kryštálikmi vzácnej soli z Mŕtveho mora a následne (asi po 5 minútach) nanesieme krém, ktorý s pílingom vytvorí hladký elixír. Tento pokožku intenzívne hydratuje a hĺbkovo vyživuje. Vysoká koncentrácia draslíka a horčíka v soli z Mŕtveho mora, na rozdiel od „klasickej“ morskej soli (s prevahou sodíka), stimuluje metabolické funkcie v bunkách, a takto ich regeneruje. Draslík zvyšuje tok živín cez bunkovú membránu a vyrovnáva vlhkosť kože. Horčík zlepšuje látkovú premenu, aktivizuje bunky a má hojivé účinky. Výsledkom je jemná, omladnutá, hebká pokožka.

Vitamíny – pokrm pleti a vlasov

Napriek tomu, že pravidelné používanie kozmetických hydratačných prípravkov by malo pleť udržať fit, nepodceňujte i jej vnútornú výživu. Ak organizmus nevhodne zásobujete živinami, bunkám chýbajú dôležité stavebné kamene na tvorbu energie – vitamíny a minerály. Trpí tým vzhľad kože, ktorá pôsobí bledo a unavene. Stráca vitalitu i pružnosť a je náchylnejšia na poruchy pigmentácie či iné kožné ochorenia. Živú a zamatovú pleť vám zabezpečí dostatok vitamínov patriacich do skupiny antioxidantov – E, C, A (retinol) a spolu s nimi minerály zinok a selén, ktoré súčasne zabraňujú vypadávaniu vlasov a štiepeniu ich končekov. Vlasom súčasne vrátia stratený lesk. Blahodarne pôsobia aj na naše nechty. Antioxidanty zvyšujú odolnosť buniek proti tzv. voľným radikálom – deštruktívnym molekulám kyslíka, ktoré narúšajú bunkovú membránu. Nevyhnutný pre vnútornú výživu pokožky je takisto betakarotén (provitamín A), ale i vitamíny radu B ( B1, B2, B3, B5, B6, B12), biotín, kyselina listová a vitamín D.
Pokryť potrebnú dávku vitamínov a minerálnych látok pomôžu okrem vyváženej stravy aj vitamíny a výživové doplnky. Účinné sú najmä v prírodnej, t. j. biologicky dostupnejšej forme. Na vynikajúcej kvalitatívnej úrovni, navyše vo výhodných rodinných baleniach, sú napríklad kanadské biovitamíny Jamieson. Zostavte si teda plnohodnotný jedálny lístok bohatý na potrebné živiny a netrýznite svoj organizmus záchvatmi diét a prečisťujúcich dní. Pokožka sa vám odvďačí.

Pozor na odvodňujúci účinok kávy!

Mnohé ženy sa sťažujú na trvalo nízky tlak krvi počas celého roka. Prečo? Na raňajky neskonzumujú nič okrem kávy, ktorá má okrem iného odvodňujúci účinok. Na desiatu, čo iné? Kávička. Obed, samozrejme, bez polievky a poobede neodmysliteľná šálka kávy. Z práce prichádzajú vyčerpané, unavené. Bodaj by nie, keď počas dňa zväčša nevypijú ani ½ litra tekutín! Výsledkom je permanentne nízky tlak krvi a  povädnutá dehydrovaná pokožka.

Moderné jedlo

Gastronómiu postihlo to, čo celé umenie. Dôraz sa kladie na jednoduchosť a schopnosť šokovať. Nekonečnému vyváraniu, marinádovaniu, vypekaniu a servírovaniu odzvonilo. Na rad prišla jednoduchá panvica, tekutý dusík, želatína a kuchynský „plameňomet“. Kuchár ním ošľahne, čo treba, a jedlo je hotové. To však nestačí. Jedlo musí byť ponúknuté v podobe, ktorá vyrazí dych. Kombinácia farieb a malých kúsočkov všetkého možného i nemožného slúži skôr na zamyslenie nad symbolikou ako na najedenie. Podobná skúsenosť dokáže vzbudiť pocit, že súčasný človek jesť nepotrebuje. Stačí mu ochutnať a potešiť sa pohľadom na špecialitu naservírovanú napríklad v mušli alebo vo veľkej, ale predsa len – lyžičke. Na scéne špičkovej kuchyne hrá hlavnú rolu jedlo, ktoré vyzerá tak, ako chutí. Čudne.

Svetom hýbu molekuly

Molekulárna gastronómia. Presne tak sa volá spôsob úpravy potravín, ktorý si získal srdcia gurmánov po celom svete. V čom je odlišná? Potravine sa zachová pôvodná chuť a zároveň sa zbaví ťažko stráviteľných látok. Výsledkom je jedlo čistej chute. Ak si spomínate na skvost česko-slovenskej seriálovej tvorby spod pera a kamery Ota Hofmana a Jindřicha Poláka Návštevníci, určite vám utkvel v pamäti spôsob prípravy pokrmu pre hrdinov z budúcnosti. Jedlo menilo podobu. Pred očami vám blikalo pečené kura, rezeň, torta. Príťažlivé pokrmy sa striedali dovtedy, pokým všetko nevyústilo do finálnej podoby. Bola ňou veľká trasúca sa želatínová kocka. To, čo sa v 80. rokoch ponúkalo ako pútavý motív v sci-fi, je dnes skutočnosťou. Kulinárski majstri ponúkajú jedlo čistej chute bez „zavadzajúcej“ konzistencie, na ktorú sme zvyknutí. Napriek tomu, že takéto hranie sa s potravinami začalo byť populárne koncom minulého storočia, zrodilo sa už v 60. rokoch. Otcom prelomového spôsobu úpravy jedla sa stal profesor fyziky na Oxforde, člen Londýnskej kráľovskej spoločnosti a pôvodom Maďar – Nicolás Kurti. Napísal prácu Fyzik v kuchyni. „Pohral sa“ s chemickými reakciami medzi proteínmi a enzýmami a v roku 1969 dokázal, že šťava z čerstvého ananásu zjemňuje pečenú bravčovinu. Táto technika je v kulinárskych akadémiách dodnes uznávaná, ale v domácnostiach svojich nadšencov nenašla. Postupov, ako pripraviť jedlo, sú i v molekulárnej kuchyni stovky. Výsledkom môže byť napríklad vypražaná zmrzlina, priesvitné pirohy, mrkvová pena alebo želírovaný steak. Podobné šoky na tanieri sa pripravujú na základe fyzikálno-chemických experimentov. Niektoré zostávajú tajomstvom autora, iné sa stali vo sfére molekulárnej kuchyne tradičnými. Príklad? Každá gazdiná vie, že mäso po rozmrazení a tepelnej úprave môže stratiť až päťdesiat percent svojej hmotnosti. Poznáte to: bielkovina sa zráža, voda sa vyparuje a hmotnosti ubúda. Molekulárna kuchyňa tento problém nielen odstránila, ale vytvorila z neho špecialitu. Pridá sa látka, ktorá nedovolí vode, aby sa vyparila, a nielen to. Takto upravené mäso môže získať až o stopäťdesiat percent vyššiu hmotnosť. Okrem toho je šťavnaté a získa celkom inú chuť ako pri tradičných postupoch. Prelomom v kulinárskom umení bolo včlenenie tekutého dusíka do procesu prípravy. Práve ten spôsobuje, že látka mení svoju štruktúru. Výsledkom sa môže stať krehká šľahačka. Chrúme sa, ale je to šľahačka. Ďalšou novinkou, ktorá je v molekulárnej kuchyni už tradičným „kúskom“, je tzv. „espuma“. Nie je to nič iné ako obyčajná pena. Použiť sa dá takmer ktorákoľvek potravina. Najprv je potrebné rozdrviť ju do hladkej podoby a pomocou sifónu z takejto hmoty vyčarovať drobné bublinky. Potravina si zachováva farbu i chuť. V ústach sa vám tak ocitne napríklad mrkva, ktorú vlastne nejete. Vidíte jej farbu. Cítite jej chuť. Ale nič viac. Chrum-chrum sa nekoná.

viac sa dočítate v decembrovom čísle Beauty&Woman, ktoré je už v predaji.

Krajšie krivky vďaka liposukcii

Mnohé ženy, ktoré ju podstúpili, si ju pochvaľujú. Veď získať novú a krajšiu postavu bez námahy sa nedá len tak, no s tumescenčnou liposukciou to možné je! Blížiace sa Vianoce prinášajú so sebou lákavé dobroty, ktoré sa môžu postarať o neželané centimetre v rôznych partiách. Ak sa ich budete chcieť zbaviť rýchlo a efektívne, pouvažujte nad originálnym vianočným darčekom pre seba, sestru alebo vašu kamarátku. Napíšte nám o vašich problémoch s ukladaním tuku, resp. chudnutím na neželaných miestach. Potrebujete skôr klasickú alebo tumescenčnú liposukciu? Tejto problematike sme sa odborne venovali už v uplynulom čísle. Od novembra do februára bude pri každom článku zverejnený kupón. Ak nám pošlete všetky 3 kupóny, budete zaradená(ý) do žrebovania o poukážky do špecializovanej kliniky v Bratislave na ultrajemnú liposukciu v hodnote 42 000 Sk.

Keďže prirodzená cesta formovania kriviek nie je vždy účinná a ideálna, niektoré ženy volia napokon liposukciu. Ak aj vy nad ňou uvažujete, stavte na tumescenčnú metódu, ktorá je jednou z najefektívnejších a najšetrnejších spôsobov odsatia tuku. Na rozdiel od cvičenia či diéty je tumescenčná liposukcia revolučná v tom, že tukové bunky sa po zákroku nerozmnožujú a nepresúvajú. Preto sa do problémových partií viac nepriberá, stav je trvalý, a čo je skvelé, na požadovaný výsledok nemusíte čakať mesiace. Samotný výsledok liposukcie však nezávisí len od kvality a prestíže medicínskeho zariadenia, ale aj od vzdelanosti, zručnosti a skúseností plastického chirurga, ktorému sa zveríte do rúk. „V našom medicínskom centre sa kladie dôraz na kvalitu služieb, odbornú stránku, sledovanie najnovších metód plastickej chirurgie a nadštandardný prístup. Zárukou kvality je jedinečná špecializácia na tumescenčné liposukcie na Slovensku od roku 2006 a viac než dvetisíc úspešných zákrokov,“ vysvetľuje plastický chirurg MUDr. Martin Šimkanin.

Zbavili sa prebytočného tuku

Uvažujete nad ultrajemným odsatím tuku, no žiadna žena z vášho okolia ju dosiaľ nepodstúpila? Možno ste zvedavá a chceli by ste vedieť, aké skúsenosti s ňou majú tie, ktoré sa k zákroku odhodlali. Preto sme sa ich za vás spýtali na dojmy a dosiahnuté výsledky.

Ľubica: „Skúšala som rôzne formy chudnutia, ale zakaždým mi chýbala pevná vôľa, aby som ich poctivo dodržala. Preto mi tumescenčná liposukcia pripadala ako skvelý motivačný prostriedok na vyformovaniu brucha. Neverila som, že to nebude bolieť, ale opak bol pravdou. Cítila som len vpich injekcie s anestetikami a ostatné som už necítila. Ďalšie dni po zákroku som sa cítila ako po svalovej horúčke, no nebolo to nič hrozné. Už o pár týždňov som sa chválila menším obvodom v páse a to ma doslova naštartovalo k tomu, aby som zmenila životosprávu a hýbala sa.”

Beáta: „Trápili ma vonkajšie a vnútorné stehná, zadok a kolená. Nikdy by som nepovedala, že počas sledovania televízie v operačnej sále ma pán doktor zbaví tuku bez väčšej bolesti. Odsali mi zhruba 1 liter tuku z každej oblasti, teda okrem kolien, tam to bolo okolo 0,6 litra. Teraz je tomu rok a som úplne spokojná, neverila som, že výsledok bude až taký viditeľný.“

Anna: „Mojím najväčším problémom bol tukový podbradok, a to aj napriek tomu, že patrím k štíhlejším ženám. Rôzne vyšetrenia potvrdili, že to bolo dané genetikou, a tak jedinou možnosťou bola pre mňa liposukcia. Keď som sa rozhodovala pre zákrok, vybrala som si tumescenčnú metódu, pretože sa mi zdala najmenej bolestná. Našťastie sa moja predtucha potvrdila, cítila som len umŕtvenie odsávaného miesta, no inak to bolo bez bolesti. Nejaký čas som potom nosila fixačnú čiapku, ale dnes sa teším peknej brade, ktorú by som iným spôsobom nedosiahla.”
.
Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o tumescenčnej liposukcii, jej cenách alebo sa priamo objednať
na konzultáciu, navštívte internetovú stránku www.medicomvip.sk